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2017年就是金雞年了,帶您來看看高雄的飯店推出什麼樣創意的應景年菜。沒錯,雞當然是主角,10人份巨無霸麵包包裹整隻南洋風味的咖哩雞,撕開外酥內軟的麵包,沾著咖哩醬和雞肉入口,美味又有趣。針對2人的小夫妻家庭,飯店主廚還要教你簡單DIY,作出創新的豆香咖啡雞。

雞年年菜搞噱頭,一整顆外酥內軟的法國麵包,當然不是要你過年啃麵包,巨無霸size裡其實可是大有玄機。

麵包裡頭竟然是整隻香噴噴的南洋風味咖哩雞,香味四溢,這製作過程可是超費工。不用切塊的雞肉,得將整隻1.2公斤的大土雞,浸在咖哩汁裡一整天。

把炒好的咖哩料灌進挖空的雞身裡,讓整隻雞吸飽咖哩精華。外層包裹上麵糰送進烤箱,內藏整隻咖哩雞的巨無霸麵包,就像是驚喜彩蛋,一切開,讓人驚呼連連。

飯店主廚江進華:「是用南洋紅咖哩和綠咖哩,加上椰漿和椰糖用法式麵包包裹,焗烤後呈現出勸敗來。」

撕開外酥內軟的法國麵包,沾著醬汁搭配軟嫩雞肉入口,好玩又好吃。吃不了整隻雞的2人小夫妻家庭,飯店主廚準備鹹豆漿和黑咖啡,要教你簡單製作中西合併的豆香咖啡雞。熱呼呼的豆漿放入酥脆的油條和雞肉塊,倒入咖啡和咖啡豆,還得加點辣油和香菜,看似完全不搭嘎的食材,意外蹦出好滋味。

飯店主廚江進華:「鹹豆漿的元素加以調整,家裡小家庭都可以自己做。」

飯店公關許以玟:「推出了咖哩麵包雞跟豆香咖啡雞,2道創意年菜,讓民眾在吃膩傳統年菜後也能嚐鮮。」

不管是大家庭一起享用的的咖哩麵包雞,還是小家庭2人品嘗的豆香咖啡雞,飯店推出應景圍爐年菜,要用美味的雞肉歡喜迎接金雞年到來。(民視新聞曾虹雯、鄧山田高雄市報導)

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